信州野菜ミックスのおすすめポイント

自然豊かな信州で育った新鮮な野菜のうま味がたっぷりです。
そのままスープに入れたり、ぬるま湯で戻すだけでお召し上がりになれます。
お肉やベーコンと野菜炒めに、氷水にくぐらせ水を切ってサラダに、彩りがほしいときなどアレンジ次第で様々な料理にお使いいただけます。

DRY野菜とピリ辛麹のパスタ

材料(2～3人分):

パスタ:200g
塩(ゆでる用):適量
DRY信州野菜ミックス:25g
DRY切干大根(にんじん入り):20g
DRYきのこミックス:30g
DRYリコピンとまと:10g
ごま油:大さじ2
ニンニク:1片(薄切り)
赤唐辛子輪切り:適量
ピリ辛こうじ:大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮):大さじ2

作り方(2〜3人分):

1. たっぷりの湯に塩を入れて、パスタを茹でる。
2. 茹で時間の5分前になったら、切干大根、きのこ、リコピンとまと、信州野菜ミックスの順に鍋に入れる。
3. フライパンにゴマ油を入れてニンニクと赤唐辛子を弱火で炒め、茹で上がった②を加え、ピリ辛こうじとめんつゆで味をつける。
　　
クッキングコーディネーター 浜このみ先生考案レシピ
提供:道の駅木曽川源流の里きそむら