【養生セミナー開催報告】養生ランチをご提供しました（2025年12月18日）

2025年12月18日、養生ランチを日野百草本舗　奈良井店にてご提供しました！

木曽の季節の食材で「薬食同源」を体感いただくこと、及び、キハダを食の観点からも楽しんでいただくことを目指し、奈良井店リニューアル・オープン後、初めてのランチご提供を行いました。ゲストシェフとして、木曽在住の料理家 金田英里様をお招きしました。今回の養生ランチに向けて、金田シェフに、全てオリジナル・メニューを考案いただきました。

当日の内容

この日だけの特別メニューとして、木曽地域の季節の食材を使った野菜中心の前菜、スープ、メイン料理と、キハダの葉を用いたスパイスやデザートを考案いただきご提供しました。

ゲストシェフ

金田　英里　（木曽在住の料理家。「えりめし」の屋号で、出張料理、お弁当販売や料理教室を木曽を中心に展開）

当日の様子

オープン・キッチンから美味しい香りが広がり、ランチのご提供を初めて行いました。木曽の食材がふんだんに使われ、丁寧に作られたお料理に、参加された皆様から「おいしい～！」「優しい」「身体に良さそう」とのお声が上がりました。キハダは、メイン料理に沿えたデュカ（中東発祥のミックススパイス）、及び、デザートのブラマンジェに使われていました。ミカン科のキハダのすっきりとした味わいと香りが良いアクセントとなりこちらもご好評をいただきました。

参加者のお声（当日アンケートより）

・「地域の食材を沢山使ってくださっている。味付けも優しい。使っているお皿やうつわも地域のものでプレゼンテーションもとてもすてきでした。」

・「キハダをテーマにし、木曽の食材を活用した食事をおいしく頂きました。特別感満載でした！！」

・「とても美味しいお料理をいただきました。ありがとうございました。地物の作物をこれだけ贅沢にいただくことはあまりないので、とてもいい時間でした。大切な人と大切な時間を過ごすための空間と食事にぴったりです。」

　　

ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました！今後も、養生ランチのご提供を実施してまいります。詳細はこちらでご案内いたします。