紫花豆の豆知識

・紫花豆はインゲン豆の一種で、豆類の中でも最大級(直径約3cm)の大きさです。
・花豆は江戸時代末期にオランダ人により日本に伝えられ、大きな美しい花が咲くため、当時は観賞用として栽培されていました。
・現在では、主に長野県や北海道、東北地方など冷涼な地域で食用に栽培されています。
・ビタミンB1・Kなどのビタミン類やタンパク質・食物繊維・ミネラル(カルシウム、鉄、カリウム、亜鉛)を豊富に含みます。
・紫花豆も特徴的な見た目をしています。ピンク色にこげ茶色の斑点がついた皮と、白い中身の愛らしいお豆です。