養生ランチ
～信州の旬の食材で薬食同源を味わう～～
セミナー内容
からだがよろこぶ、養生のひと皿。
多彩なゲストシェフをお迎えし、木曽の旬の食材を中心に、薬食同源の考えを取り入れたランチをご提供します。
キハダを用いたオリジナルメニューは各シェフ考案のここでしか味わえない味。シェフから食養生のヒントやレシピをご提供することも。
日々の食事を見直す、やさしいきっかけに。
旧中山道・奈良井宿の「日野百草本舗 奈良井店」が会場です。
古民家のたたずまいの中落ち着いた雰囲気で、自然の恵みを活かした食の世界を堪能いただきます。
受講申し込み
養生ランチ20260320
日時：3月13日（金）11:30～13:30
場所：日野百草本舗 奈良井店（住所：塩尻市奈良井492）
講師：ゲストシェフ：金田 英里 ＜金田英里シェフ・プロフィール＞ 2016年に東京から木曽郡大桑村へ移住。舞台美術の仕事を経て料理人へと転身。様々な厨房で経験を積む。 移住後は二児の子育てをしながら「えりめし」の屋号で木曽・中津川エリアを中心に、出張料理、弁当販売、料理教室などを通じて地域の人々に季節を感じ、心と身体に寄り添うあたたかな食を届けている。
寒い木曽の冬が終わり、春に向かって生命が目覚めるこの時期。
身体にやさしい季節の食材やスパイスをふんだんに使って、快適な春を迎えるお食事をご用意します。
お食事の後は、中東のミックススパイス「デュカ」を作るワークショップもあります。
＜「春夏秋冬の料理」とは＞
金田英里シェフが、春夏秋冬の季節の巡りに合わせて体を整えるレシピを考案、ご提供します。本セミナーは春の回です。今後、夏は6月、秋は10月、冬は12月に開催を予定しています！詳しい日程は決まりましたらご案内いたします。
定員：10名様
持ち物：特になし
養生ランチ20260220
日時：2月20日（金）11:30～13:00
場所：日野百草本舗 奈良井店（住所：塩尻市奈良井492）
講師：ゲストシェフ：wakamatsu オーナーシェフ 山本 舞
寒さを乗り越える養生食のヒント(ショート講習)
定員：8名様
持ち物：特になし
養生ランチ（20251218）
日時：2025年12月18日
場所：日野百草本舗 奈良井店（住所：塩尻市奈良井492）
講師：金田 英里 （木曽在住の料理家。「えりめし」の屋号で、出張料理、お弁当販売や料理教室を木曽を中心に展開）
木曽の季節の食材で「薬食同源」を体感いただくこと、及び、キハダを食の観点からも楽しんでいただくことを目指し、奈良井店リニューアル・オープン後、初めてのランチご提供。
ゲストシェフとして、木曽在住の料理家 金田英里様をお招きし、金田シェフに、全てオリジナル・メニューを考案いただきます。
定員：10名様
持ち物：特になし