きさらぎ蕎麦

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製品特長

木祖村産そば粉100%使用

  • 信州木曽川源流の里 木祖村産そば粉「信濃一号」使用。
  • 昔ながらのじっくり熟成製法。ワンランク上のこだわり蕎麦です。
ギフトセットは箱入り包装してお届けします。
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きさらぎ蕎麦
きさらぎ蕎麦セット(麺250g×3個・つゆ25g×6個)
価格: 1,800円 (税込  1,944円)

ポイント: 18Pt

きさらぎ蕎麦
きさらぎ蕎麦 単品(麺250g)
価格: 630円 (税込  680円)

ポイント: 6Pt

数量:
原材料
そば粉(長野県木祖村産)、小麦粉、山芋粉

源流の里木祖村 こだわりのそば粉と製法 「きさらぎ蕎麦」

木曽川源流の里、長野県木曽郡木祖村・菅は標高1000mに近い高冷の霧深い地で、村人は古くから蕎麦を作ってきました。

おいしさで定評のある「信濃一号」を栽培し、芳醇で香り豊かな味が自慢の蕎麦です。蕎麦の名は、鎮守の神を祀る衣更著神社から「きさらぎ」の名を戴き命名したものです。

製法は昔ながらに三日間かけじっくりと旨味を引き出しながら熟成乾燥しています。お口に含んだときに広がる、蕎麦本来の香りと喉越しをお楽しみください。


信州木曽路のそば
良質なそば粉と伝統に裏付けられた確かな味わい

昔から信州と言えば「そば」と言われてきましたが、理由をご存じでしょうか?
それは信州の土地と気候は、そば栽培に大変適しているからです。そばは、夜霧が発生するような高冷地で昼と夜の温度差が大きいところほど実の締まった風味の良いものが収穫できると言われています。そして信州の美味しい水を使って打つことにより、上質のそば粉の良さを最大限引き出しているのです。

またそばの歴史や文化を調べていくと、信州と関係していることがたくさん出てきます。
諸説があり確かではないものの、木曽路の入口にある「本山宿」は「そば切り(そばを細長く切って、ツルツルっと食べる現在の食べ方のこと)」発祥の地」と言われています。
これらのように、そばと信州は、深いつながりがあるのです。
ぜひ信州の素朴な美味をご堪能ください。

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