えのきたけおすすめポイント

天日干しと違い下洗いが不要なため、戻さずにそのまま使っていただけます。
葱と一緒に味噌汁に、そのままオリーブオイルで炒め塩こしょうを振っておつまみに。
戻さず乾燥したままハサミで刻み、500ccのお湯に5gいれて30分浸し、えのき茶としても飲用いただけます。

DRYのまま煮るだけヘルシー野菜スープ

材料(2人分):

・DRYえのきたけ:10g
・DRYリコピンとまと:10g
・DRY切干大根(にんじん入り):10g
・ピリ辛こうじ:大さじ1
・塩・こしょう:適量
・えごま油(orごま油):少々

作り方:

1. えのきたけ、リコピンとまと、切干大根、ピリ辛こうじを全て鍋に入れ湯400ccで5~6分ほど煮る。
2. 火を止め塩・こしょう・えごま油(orごま油)で味を整える。
　　
クッキングコーディネーター 浜このみ先生考案レシピ
提供:道の駅木曽川源流の里きそむら